キヌサヤの炒めもの

実家へ帰省したときに、母が畑で採れたキヌサヤをたくさんくれました。

若芽を食べるのが豆苗。

若いサヤでまだふくらんでいない状態で食べるのがキヌサヤ、サヤエンドウ。

ちょっとふくらんだサヤの状態で食べるのが、スナップエンドウ。

若い豆を向いた状態で食べるのがグリンピース。

完熟した豆を乾燥したものがエンドウ豆。

我が家は、豆苗やキヌサヤの状態で食べるのが好きです♪

キヌサヤは薬膳では脾胃の不調を改善してくれる食べ物。

利尿作用にもすぐれ、皮膚の炎症を鎮めてくれます。

旬が春夏なのに平性なので、冷え症の方でも安心して食べられる美肌食材です。

今日は、娘と映画を見に行ってランチして帰ってきたので、夜は手抜きでパパッと

キヌサヤとハムと十勝マッシュの炒め物。

ハムとマッシュルームは娘に切ってもらいました。

塩コショウごま油でサッと炒めて、仕上げに醤油をちょこっと回しかけるだけ。

おいしいものは、あまり手をかけすぎずに食べるのがおいしい♪