白菜とパプリカのピクルス

「野菜、食べてますか？」
ときいて「食べてます」と答える方に、詳しく食べているものを聞くと、根菜類が多めです。

とくに冬は葉もの野菜が貴重！

でも、身体をデトックスさせるには葉もの野菜は重要です。

冬場の貴重な葉もの野菜の代表選手として、白菜がありますね。

お鍋に入れても、おひたしにしてもおいしいですが！こんな食べ方もおいしいですよ～。

白菜の白い部分を使います。 

緑色のワシャワシャした部分はお味噌汁にでも入れてください。 

・白菜（白いところ） 

・パプリカ 

・ズッキーニ 

・にんじん
（大根もおいしいです）

を、適当な大きさに切る。

にんじんは薄く切ってくださいね！
 

それを、お砂糖とお酢に漬け込むだけ。 

今回は白砂糖の代わりに氷砂糖を入れました。
 

氷砂糖は陰を補う働きがあるので、乾燥の気になる人にはおすすめです。 

 嫌いでなければローリエなどを入れて香り付けしてください。

どうしてもお肉や油っこいものが多くなりがちなパーティメニューの付け合わせにも♪