コーヒーコーヒーは冷えるのか？という話を、Webサイトのブログに書きました。食養生にも関連するかな？と思い、リンクを貼っておきます。長文ですので、お時間のある時に出もご覧ください。「コーヒーは冷えるのか？」2018.09.25 00:00
備忘録：ガスコンロで米を炊く9月6日（木）未明に起きた胆振東部地震により、全道が停電となりました。我が家は幸い、建物の倒壊や壊れたものもなく、地盤沈下や液状化現象に見舞われることもなく、水とガスが使える状態。手回し発電＆ソーラーパネルで充電ができる、懐中電灯付きラジオが、常時、居間に置きっぱなしの家だったため、落ち着いて生活することができました。そのため、「フライパンでご飯炊いてみようかな♪」なんて、半ばキャンプ気分で、炊飯にチャレンジ！非常食用のお米よりおいしく、簡単に炊けたので、備忘録として書いておこうと思います。米に対する水は、炊飯器の釜で計りました。米２合→水450ml米３合→水650mlくらいが目安とのことです。米は30分～60分ほど、水に浸しておくとよいのですが、浸さなくても炊けました。タイマーセットしてあったけど炊飯前に停電になって、1晩以上水に浸かっていたお米も普通に炊けました。テフロン加工のフライパンを使いましたが、厚手の鍋であれば大丈夫だと思います。テフロン加工だと、焦げ付かないのでおすすめです。米と水を入れた鍋を火にかけて、10分。噴いてきたら、噴きこぼれないように調節しながらグツグツ。10分経ったら、弱火にしてフツフツ12分～15分。蓋を開けずに火を止めて、10分以上蒸らしましょう。小川家、常備しておいて助かったもの・米・味噌（昆布とおかか）・のり・乾麺・ツナ缶・キャベツ、ニンジン、ジャガイモなど、常温保存の利く野菜イマイチだったもの・お湯を注ぐだけで食べられるワカメごはん2018.09.12 02:28
きゅうりとオクラの浅漬け暑い…火を使いたくない…食欲もない…というわけで、作ってみました。きゅうり、オクラ、ミョウガをスライスして、塩をふりかけてジップロックへ。きゅうりがしんなりしたら、おかかを混ぜて出来上がり。2018.07.31 00:00
春雨とキュウリのサラダ夏です。毎日寒いですが、夏です。寒いので気になっている方は多くないかもしれませんが、夏になるとむくみが気になりますね。そんなむくみには、余分な水分を排出してくれるキュウリと緑豆がおススメです。緑豆から作られているものに、春雨があります。もやしも緑豆の芽ですね。春雨は、緑豆から作られているものと、馬鈴薯でん粉などから作られているものとがあります。むくみが気になる方は原材料名を確認して「緑豆」と書いてあるものを選んでください。・春雨、もやしは茹でて、水にさらしてよく冷まし、水気をしっかりと切ってください。・ニンジンも千切りにして、茹でて混ぜるとおいしいです。・キュウリ、ハムは千切りに。・ハムの代わりに茹でた鶏ささみをほぐしてもOK。調味料お酢、しょう油、（鶏ガラスープの素少々、なくてもOK）、ごま油、白ごま混ぜれば出来上がり！2018.06.26 00:00
もやしと小松菜のナムル忙しいとついつい、出来合いのものやレトルトのものに頼りがちに。でも、忙しくて疲れているときに、油っこいものや味の強いものは胃腸に負担に感じることはありませんか？そんな日がある方は、キッチンに立てる時に、おかずを多めに作っておくのがおススメです。我が家でよく作るのは、ナムル。息子っちのお気に入りおがずの一つです。・野菜もやし、千切りにした人参、もやしや人参の長さに合わせて切った小松菜を用意します。これは、他の料理の下ごしらえ中に切っちゃえますね。・調味液お鍋にお湯を沸かして、鶏がらスープを溶かします。粉タイプでも練りタイプでも、お好みのものをお使いください。塩で味を調節します。ちょっと薄いかも？と思うくらいにしないと、漬け込んで冷めた時に味が濃くなってしまうのでご注意ください。火を止めて、ごま油とお酢を少々。大きめのお鍋にお湯を沸かします。人参→小松菜→もやしの順番に鍋に入れていきます。1回1回野菜を引き上げて、別々に茹でなくても、どうせ漬け込む液に入れた時に混ざるんだから一緒にゆでちゃいましょう！ただ、大き目なお鍋やフライパンを使って茹でないと、もやしを投入した頃にはあふれてしまいますのでご注意ください。野菜をざるにとり、よくお湯を切ります。ここでしっかりお湯を切っておかないと、せっかくの調味液が薄くなってしまいますので、ここはしっかりと！ 調味液が熱いうちにゆでた野菜を浸します。野菜も熱いうちに。冷める時に味が染みやすくなります。ボールの中でよく冷めてからジッパー付きの袋やタッパに入れます。（ボールにラップしてそのままでもいいけど…）しっかり冷ましてから冷蔵庫の中に入れてくださいね。必要な分だけ出して、白ごまをかければ出来上がりです！ 2018.06.21 00:00
白菜とセロリの甘酢漬けサロン通信『お茶にしませんか？立春号』に載せた、春におすすめの料理。セロリの香りとレモンの適度な酸味で、春の養生を。作り方はWebサイトに、サロン通信の電子版がありますので、そちらでご確認ください。⇒サロン通信2018年立春号2018.02.13 00:00
百合根と長芋のバター醤油先日、Twitterで見た、薬局の方のツイート↓↓↓ 【公式】桂香堂カブ薬局@keikoudoukabu さん 百合根が売っていたので、バター醤油で炒めてみました。ホクホクして美味しかったです😁百合根は百合（びゃくごう）と言って生薬に使われます。肺の潤いを足して咳を止めたり、心熱を冷まして不眠や不安感に効果があります。体を冷やす食材なので、下痢の時は控えめにして下さい😄https://t.co/0SRXOVfQ272018年02月06日 11:09 を、参考に、作ってみました。桂香堂カブ薬局@keikoudoukabuさんは、百合根だけで作っていましたが、冷蔵庫に長芋が転がっていたので、一緒にいれてもおいしいだろうと思った私は、長芋も投入！！百合根と長芋をバターで炒め、透き通ってきたら醤油を回しかけて、出来上がり！！長芋のシャキシャキ感と、百合根のホクホク感が、バター醤油に絡まって、超おいしい！！！！2018.02.10 00:00
ピーマンのおかか和えお子さま、ピーマン食べますか？うちの子たち、喜んで食べます。ピーマンをゴマ油で炒めて、醤油をかけ、仕上げにおかかを混ぜる。こんな簡単でシンプルな料理に「おお～！！」と喜ぶうちの家族…。2018.02.02 00:00
ほうれん草と干ししいたけのお味噌汁毎日寒いですね。そんな時は、適度な水分、ミネラル、野菜がとれる、暖かい汁物がおすすめです。ビタミンDがとれる干ししいたけ。使う前に天日干し。ほうれん草は高いので、冷凍で…。冬はしっかり鉄分や赤い食材をとりましょう。血が不足すると、手足の末端が冷えてしもやけになりやすくなります。急激に身長が伸びたうちの娘、今年はしもやけになり…、いろいろ対策中です。2018.02.01 00:00
わかめとお豆腐と春雨のお味噌汁毎日寒いですね。 そんな時は、適度な水分、ミネラル、野菜がとれる、暖かい汁物がおすすめです。野菜が高いときの味方、乾物。…と言いたいところですが、わかめもけっこういいお値段しますよね…。ですが、わかめも葉もの野菜チームに入れることができます。そして、春雨。これは「緑豆」という、緑色の小さな豆から作られています。緑豆は、体に溜まった余分な水分を排出してくれるデトックス食材。そして、このツルツルした麺のような食感は子どもたちも好きですよね～。（我が家は取り合いになりました…(￣ー￣;）お豆腐は、きれいなお肌を作るたんぱく質。今日のお味噌汁は美肌を作るお味噌汁ですね～！2018.01.31 00:00
もやしと白菜と高野豆腐のお味噌汁毎日寒いですね。そんな時は、適度な水分、ミネラル、野菜がとれる、暖かい汁物がおすすめです。今年は野菜が高いので、お味噌汁にももやしを入れちゃいます。白菜は、2月4日の立春に発行予定のサロン通信に載せるおかずで余った葉っぱの部分。そこに、息子の好物である高野豆腐を入れました。高野豆腐は良質のたんぱく質が摂れておすすめです。2018.01.30 00:00
すり身入りのお味噌汁毎日寒いですね。さすが大寒！！そんな時は、適度な水分、ミネラル、野菜がとれる、暖かい汁物がおすすめです。鍋に入れたり、フライパンで焼いてもおいしいすり身。エビ入りや、カニ入りなど、いろいろなものが売っています。タラを買って来て、フードプロセッサーで作ってもいいのかもしれませんが…面倒なので、私はしません（爆）お味噌汁に入れると、それだけでおかずの役割もしてくれるお味噌汁になります。白菜、人参、ゴボウ、長ネギを入れました。2018.01.29 00:00