寒い季節は温かい汁ものがおいしいですね。先日のまとめて刻んだキャベツがあるので、鍋にホイホイ材料を入れて煮込めば簡単に作れます。

以前、葉もの野菜レシピを学ぶアトピーランチ会で教わって、我が家の定番入りしたメニュー。キャベツがゴロンと冷蔵庫の中に転がっている時は、よく作ります。小ぶりのキャベツを4人家族で消費してしまうメニュー（笑）教えてくれたお店では、もうちょっと丁寧な作り方を教えてくれたのですが……、な...

作り置き、がちょっとしたブームで、私も時々作ります。おかずがある！ってだけで、ギリギリまで仕事できたり、心おきなく晩ごはん時間に外出できます。でも、作りたてが美味しいものもあるし、これから増える鍋物は無理ですよね。そんな時の私の手抜き方法は、野菜はまとめて切ってしまう！

小川家、平日の朝ごはんは、前の晩に作ったお味噌汁の残りと、納豆ごはん。時々、娘が玉子料理を作ってくれます。米はいつも七分づきで精米してもらったものを。新米になったので、ごはんがやわらかめ。朝から胃腸の動かない私には、うれしい。ごはんの量はその日の体調と仕事の込み具合に合わせて減ら...

これからの季節においしい葉もの野菜、白菜。そこに胃腸の働きを助ける大根をプラス。これからの季節、皮膚の乾燥が気になる、便秘をする、鼻血をよくだす、イライラしている…、そんなときは、白菜と大根をたっぷり使った鍋がおすすめです。白菜と豚肉のスライスを交互に鍋に敷き詰めます。 そこにた...

夏は、『キャベツさえあれば・・・』何とかなる我が家。秋冬は白菜さえあれば何とかなります。忙しくてクタクタな日も、白菜を冷蔵庫の中にごろ～んと入れておけば、簡単に葉もの野菜のおかずができます。我が家で人気な葉もの野菜のおひたし。フライパンでお湯を沸かし、白菜1/4をドボンと入れてゆ...

実家へ帰省したときに、母が畑で採れたキヌサヤをたくさんくれました。若芽を食べるのが豆苗。若いサヤでまだふくらんでいない状態で食べるのがキヌサヤ、サヤエンドウ。ちょっとふくらんだサヤの状態で食べるのが、スナップエンドウ。若い豆を向いた状態で食べるのがグリンピース。完熟した豆を乾燥し...

葉もの野菜、食べなきゃ！って、気負う必要はありません。日持ちするキャベツをゴロンと冷蔵庫の中に転がしておけば、「何も作るものなーい」という時に安心♪葉っぱを1枚1枚にばらして、熱湯でゆでて、水気を切ったらザクザク切って、お好みのドレッシングをかければ素早く1品できます。または、野...

日本人の胃腸に合ったメニュー、お味噌汁。どんな野菜がお味噌汁に入れられるか？！6月、ごはん支度をした日は、毎回具の違うお味噌汁にしてみました。意外と、なんでもお味噌汁にできますね。今日の葉もの野菜:キュウリ、なめこオクラはどのグループだ…？ミョウガは、これからの季節、気の巡りを良...

日本人の胃腸に合ったメニュー、お味噌汁。どんな野菜がお味噌汁に入れられるか？！チャレンジ中です。忙しくても、なれれば出汁はまじめにとれます。今日の葉もの野菜:磯のり海藻も葉もの野菜チーム。忙しいときは、手抜き。無理しないのが、コツコツ続ける秘訣。

日本人の胃腸に合ったメニュー、お味噌汁。どんな野菜がお味噌汁に入れられるか？！チャレンジ中です。冷凍肉団子使っても、出汁は真面目にとってます。今日の葉もの野菜:キャベツ小川の定番野菜キャベツ。4個くらいいただいても、一家4人で食べきる自信ありー￣） ﾆﾔｯ人参、春雨、肉団子を入れ...

日本人の胃腸に合った葉もの野菜料理や離乳食・幼児食を作るとき、お味噌汁は超便利。ということで、どこまでお味噌汁レシピが増やせるのか？にチャレンジしている今月です。出汁は真面目にとりましょう。今日の葉もの野菜チーム:レタス、マッシュルーム長いもも胃腸に優しい食材。ガッツリラーメン食...